Van nature het beste

Om onze website op een aantrekkelijke manier te ontwerpen en voortdurend te verbeteren, maken wij gebruik van cookies. Meer informatie hierover is te vinden in ons "privacybeleid".

Meer

Variatie en genieten
in steeds nieuwe dimensies

Bakmiddel

Biologische producten

Glutenvrije producten

Specialiteiten krokant

Bakmiddel "luxedegen"

Kwaliteits- en voedselveiligheidsbeleid

Grondstofcontrole

Hightech-productie

HACCP-concept

ISO 9001-certificering

FSSC 22000-certificering

SERVICE

Service

Baktechnische adviseurs

Binnendienst IREKS Belgium

Vakbekwame buitendienst

Partners wereldwijd

Seminaries en scholingen

Meervoudige ondersteuning

Newsletter

NIEUWS

Nieuws

Zondagsbrood, het dagelijks brood van De Zondag

AROMABACK voor de beste kwaliteit!

Premium Fermentation

Inspiratie voor seizoensrecepten

Internationale beurskalender 2023

Het nieuwe technisch centrum van IREKS

Grondstof. Verfijning. Perfectie.

NIEUW: GOLDEN CAKE

De nieuwe IREKS-bedrijfsfilm "Aan uw zijde"

REX MONNIKEN

PRO-PROTEINE

Mout voor de bakkerij

DE INNOVATIE IN VOLKOREN

SYNERGIE PISTOLET

IREKS viert 10 jaar SYNERGIE!

CRAFT-MALZ

Officiële opening IREKS BELGIUM

Bakmiddel

Bakmiddel

Biologische producten

Glutenvrije producten

Specialiteiten krokant

Bakmiddel "luxedegen"

Barrière vrije versie laden

Alle links onderstrepen

Afdrukvoorbeeld

Bakmiddel

11 resultaten

Premium Fermentation

Bakmiddel. Ideaal voor aromatisch klein gebak, vooral voor veeleisende deegprocessen. Mooi krakelerende korst met zeer weinig blaasjesvorming, langer behoud van knapperigheid en zachte wollige kruim. Zeer hoog resultaat en lange verwerkingszekerheid, voor onder meer bakken in filialen. Uitstekende machinale verwerking, ook voor grote deegvolumes. Plastische, droog aanvoelende, goed verwerkbare degen, sterke en stabiele deegstukjes. Tolerante eindgistingsstabiliteit en een aantrekkelijk volume met mooie ovenwerking.

Toevoeging: 3 à 4 % op het bloemgewicht

brochure

PREMIUM PRECUIT

Broodverbeteraar. Hoogwaardige broodverbeteraar voor voorgebakken broden. Het geeft, doordat het in poedervorm is, met zekerheid een constante kwaliteit. Geeft extra stabiliteit aan voorgebakken producten en voorkomt wegzakken. Brengt evenwicht in vochtverlies en resulteert in een langere vershouding.

Toevoeging: 3 à 4 % op het bloemgewicht

PREMIUM FRESH

Broodverbeteraar. Verbeteraar in poedervorm voor zowel wit als grijs brood. Het geeft, doordat het in poedervorm is, met zekerheid een constante kwaliteit. Ideaal om met natuurdesem te verwerken. Geeft een mooie structuur, betere korstvorming en langere vershouding. Gemakkelijke en juiste dosering.

Toevoeging: 2 à 4 % op het bloemgewicht

PREMIUM INTEGRAL

Broodverbeteraar. Verbeteraar in poedervorm, voor de bereiding van alle grijze, meergranen en volkoren broodsoorten. Geeft een aangename kleur en smaak. Zeer geschikt voor zowel rechtstreekse verwerking als via remrijs.

Toevoeging: 2 à 4 % op het bloemgewicht Voor 100 % tarwevlokken: 8 % toevoeging

brochure

PREMIUM SOFT STABIL

De zekerheid van goede smaak in alle speciale sandwiches.

Toevoeging: 4 %

PROTOFARIN

Glutenversterker in poedervorm voor de bereiding van volkoren- en andere bruine broodsoorten.

Toevoeging: 2 à 4 % op het bloemgewicht. Voor 100 % tarwevlokken: 8 % toevoeging

MSQ 200

Broodverbeteraar voor alle roggebroodsoorten. Verhindert het afslappen en kleven van het deeg. Biedt een mooi volume, mooie structuur en goede snijdbaarheid.

Toevoeging: 2 à 6 % op het bloemgewicht

AROMABACK

Verbeteraar voor krokant. Verbeteraar in poedervorm, voor pistolets, krokante broodjes en baguette, zowel voor directe verwerking als via remrijs kast. Laat zich uitstekend verwerken bij alle meelsoorten. Dankzij moutcomponenten bekomt men een betere gistvoeding, goede ovenwerking, dunnere korst en langere krokantheid. Zeer aromatische geur, kleur en moutsmaak.

Toevoeging: 3 à 4 % op het bloemgewicht

FROSTKROKANT

Verbeteraar voor krokant. Pistoletverbeteraar in poedervorm voor zowel directe, diepvries als remrijs- kastverwerking. Biedt een mooi volume, goede smaak en langere krokantheid. Ook te gebruiken als gistbeschermer voor alle degen of broodsoorten die via diepvries worden verwerkt.

Toevoeging: 3 à 4 % op het bloemgewicht

PREBACK

Verbeteraar voor krokant. Verbeteraar voor de bereiding van "VOORGEBAKKEN" producten. Deze garandeert een grote tolerantie en behoudt zijn stabiliteit tijdens het voorbakken. Met dit product kan men voorgebakken producten produceren zonder korstvorming waardoor men wegzakken en loskomen van de korst voorkomt.

Toevoeging: 3 à 4 % op het bloemgewicht

11 resultaten

Barrière vrije versie laden

Alle links onderstrepen

Afdrukvoorbeeld