Premium FermentationBakmiddel. Ideaal voor aromatisch klein gebak, vooral voor veeleisende deegprocessen. Mooi krakelerende korst met zeer weinig blaasjesvorming, langer behoud van knapperigheid en zachte wollige kruim. Zeer hoog resultaat en lange verwerkingszekerheid, voor onder meer bakken in filialen. Uitstekende machinale verwerking, ook voor grote deegvolumes. Plastische, droog aanvoelende, goed verwerkbare degen, sterke en stabiele deegstukjes. Tolerante eindgistingsstabiliteit en een aantrekkelijk volume met mooie ovenwerking. Toevoeging: 3 à 4 % op het bloemgewicht |