 Sans gluten et pourtant plein de saveurL'alimentation sans gluten – destiné à l'origine, et même nécessaire, aux personnes souffrant de la maladie cœliaque – est une tendance de plus en plus prononcée. Beaucoup de gens prennent consciemment la décision de bannir les gluten de leur alimentation quotidienne. De cette manière, les produits cuits sans gluten deviennent de plus en plus importants et constituent véritablement une base pour cette forme de nutrition. Les patients de la maladie cœliaque souffrent d'une intolérance aux gluten provenant des protéines des grains. La consommation de nourriture contenant des gluten, provoque chez eux des dégâts au tissu de l'intestin grêle, entraînant des problèmes digestifs, et d'autres symptômes non spécifiques, ce qui rend le diagnostique plus difficile. Le seul traitement possible consiste en une alimentation sans gluten. La production de produits cuits sans gluten, en particulier, pose un défi de taille. Les gluten constituent une protéine donnant de la structure aux divers grains, comme le blé, l'épeautre, le seigle, l'avoine et l'orge, et les rendent apte à être cuits. La tendance des produits cuits sans gluten est de plus en plus prononcée. Nous offrons aux boulangers du monde entier une large gamme de produits, y compris toutes les informations pour une préparation sûre des produits sans gluten. De cette façon, nous garantissons la fabrication d'une large gamme de produits ayants une qualité hors pair. Si vous êtes intéressé, contactez-nous!
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