Adjuvants et améliorants

Améliorant de haute qualité pour les petites pâtisseries aromatiques, en particulier pour les processus exigeants. Une croûte joliment craquante et peu de boursouflures, conserve son caractère croustillant plus longtemps avec une mie douce et laineuse. Très bon resultat, grande fiablilité pour les longs processus de fabrication, pour entre autres la cuisson en filiales. Pour un excellent traitement en machine, même pour les gros volumes de pâte. Pâte souple, sec au toucher, maniable, pour des pâtons stables et solides. Stabilité de la fermentation finale haute tolérance, un volume attrayant et belle action du four.