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Améliorants «Briocherie»

GOLDEN LUXE PLUS

Améliorant pour pâtes de luxe Excellent améliorant pour la fabrication de toutes les pâtes briochées. Permet un travail parfait à la machine, confère aux produits un superbe de moëlleux, une belle structure ainsi qu’un délicieux goût. Possibilité de congélation.
Dosage: 20% sur le poids de la farine

MIX BRIOCHE

Mix pour la préparation de "briocherie" et autres pâtes de luxe.
Dosage: 5 %

GOLDEN VIENNE

Améliorant pour les pâtes levées feuilletées. Donne au produit un volume et un feuilleté magnifique, en plus d’un goût typique. Possibilité de congélation.
Dosage: 25% sur le poids de la farine

MIX VIENNE

Mix pour la préparation de pâtes levée feuilletées. Parfaitement adapté a la longue congélation, au goût et au volume unique.
Dosage: à 40% sur le poids de la farine