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Améliorants «Briocherie»

GOLDEN LUXE PLUS

Améliorant pour pâtes de luxe Excellent améliorant pour la fabrication de toutes les pâtes briochées. Permet un travail parfait à la machine, confère aux produits un superbe de moëlleux, une belle structure ainsi qu’un délicieux goût. Possibilité de congélation.
Dosage: 20% sur le poids de la farine

GOLDEN VIENNE

Améliorant pour les pâtes levées feuilletées. Donne au produit un volume et un feuilleté magnifique, en plus d’un goût typique. Possibilité de congélation.
Dosage: 25% sur le poids de la farine

MIX VIENNE

Mix pour la préparation de pâtes levée feuilletées. Parfaitement adapté a la longue congélation, au goût et au volume unique.
Dosage: à 40% sur le poids de la farine

PREMIUM SOFT LUXE

Produit pour la préparation de briocherie (sandwichs, cramique, etc.) avec un arôme de beurre.
Dosage: 10%