| Conditionnement: | sac en papier de 25 kg |
| Emploi: | pain/ petits pains: 3 - 4 %, viennoiserie: 1 - 2 % |
Améliorant en poudre pour la préparation de pistolets et de baguettes, adapté à une utilisation directe, en surgélation ou en chambre de fermentation contrôlée.
Offre un beau volume, une bonne saveur et une croustillance prolongée.
Peut également être utilisé comme protecteur de levure pour toutes pâtes ou types de pain destinés à la surgélation.
sac en papier de 25 kg
pain/ petits pains: 3 - 4 %, viennoiserie: 1 - 2 %
