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Production de malt en interne

Le malt est un produit naturel et est utilisé depuis des centaines d'années – d'abord dans les brasseries, mais aussi plus tard dans les boulangeries comme ingrédient.

Plus de 160 ans d'expérience et de savoir-faire font d'IREKS un expert en matière de malt, ce qui est d'une importance capitale! Car seuls ceux qui comprennent les processus de maltage et connaissent les caractéristiques de leurs produits à base de malt peuvent les utiliser de manière ciblée.

La particularité d'IREKS: en tant que fabricant d'ingrédients de boulangerie avec sa propre production de malt, nous avons une influence sur l'ensemble de la chaîne de valeur ajoutée, en commençant par la sélection des graines avec nos agriculteurs sous contrat et en terminant par une consultation individuelle sur le goût pour nos clients. Sur cette base, nous pouvons offrir une variété de malts différents et ainsi – en tant que partenaire pour l'arôme et le goût – répondre à vos besoins très personnalisés.

Les formes de présentation possibles vont de la farine au liquide en passant par la pâte; les variantes de malt clair et foncé à base de différents types de céréales comme l'orge, le blé ou l'épeautre constituent la base de notre diversité de produits. En outre, des caractéristiques aromatiques spécifiques telles que l’arôme de caramel ou l’arôme grillé offrent d'innombrables possibilités d'application pour un goût inimitable. Ce n'est pas pour rien que nous sommes l'un des plus grands producteurs de malts spéciaux au monde!

Et nous ne cessons de nous développer: des malteries ultramodernes et une grande variété de processus de production garantissent constamment de nouveaux malts et la meilleure qualité. En tant que composants essentiels, nombre de ces produits maltés entrent dans la composition de nos ingrédients de boulangerie.

Faites connaissance avec la variété des malts IREKS et convainquez vos clients avec des créations de pâtisseries aromatiques pleines de goût!