Van nature het beste
Service - voor ons het bewijs van een echt partnerschap
Ireks
Nederlands > SERVICE> Webinars> Goed gelaagd – Deense gebakjes en croissants van topkwaliteit!

IREKS eCampus [LIVE]
“Goed gelaagd - Deense gebakjes en croissants van topkwaliteit!”

Gelamineerde degen zijn de basis voor het bakken van Deens gebak en croissants van topkwaliteit. Leer alles over de productie van gelamineerde en gevouwen degen in dit webinar! Onze experts leggen u uit waar u op moet letten bij de keuze van grondstoffen en tijdens de afzonderlijke stappen in de productie van Deens gebak en croissants. U krijgt ook inspiratie en ideeën voor innovatieve bakkerijproducten van topkwaliteit.

Wees benieuwd hoe deeg en boter zich kunnen vermengen tot een echt hoogtepunt!

Inhoud:

  • Samenstelling van het recept rekening houdend met de wettelijke randvoorwaarden
  • Tips voor de keuze van de gebruikte grondstoffen
  • Procedure voor de productie van Deens gebak en croissants
  • Live bakpresentatie met veel inspiratie en talrijke ideeën

Live ervaring...

Engels:

Mathias Weigel
IREKS bakcentrum

Meesterbakker Internationaal

Jurri van den Broek
IREKS bakcentrum

Meesterbakker Internationaal

 

Duits:

Simon Knappich
IREKS bakcentrum

Patissier

 

Janek Minx
IREKS bakcentrum

Meester patissier

 

 

Noteer de datum!

Datums:
18 mei 2021, 15.00 uur (CET) – Duits
20 mei 2021, 15.00 uur (CET) – Engels
26 mei 2021, 10.00 uur – Engels (CET)

Duur: 30 minuten (gevolgd door een vraag- en antwoordsessie)

Deelnamekosten: gratis

 

Contactgegevens:

Frank Weiskopf
ecampus-live-1@ireks.com